Bizcocho de Zanahoria / Carrot Cake

Bizcocho de Zanahorias o Carrot Cake



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La primera vez que probe el bizcocho de zanahorias tenia como 7 anos de edad y vivia en Estados Unidos. Me acuerdo como ahora que era el cumpleanos de mi mama y una amiga muy querida de ella se lo llevo de regalo. El bizcocho era de Publix me acuerdo (una cadena de supermercados muy famosa en USA). Estaba delicioso pero me acuerdo como ahora que fue una especie de shock para mi escuchar bizcocho de zanahorias. Quien habia oido semejante cosa ? A quien se lo ocurre un bizcocho de zanahorias? Pero una cosa si le puedo decir desde entonces este porstre se ha convertido en unos de mis predilectos y ademas una tradicion en mi familia. De hecho todos los 24 de diciembre para la cena de navidad servimos bizcocho de zanahorais. Pero no obstante de convertirlo en una tradicion en mi familia lo converti en una tradicion en la familia de mi esposo. Ya se pueden imaginar que cada vez que se estan distribuyendo los platos que a cada cual les toca llevar a mi me toca mi respectivo postre de los cuales siempre tengo que hacer dos o tres. Uno para mi familia , uno para la familia de mi esposo y ahora para mi familia inmediata.



Este delicioso bizcocho surgio en el medio evo cuando conseguir azucar era casi imposible y para darles dulzura a sus panes le anadian zanahorias o remolachas. Hoy en dia el bizcocho de zanahoria de ha extendido por todas las partes del mundo y cada cultura le anade su toque hay personas que le ponen pasas, otras nueces o pina o coco y lo cubren con un lustre de cream cheese o caramelo.



Personalmente le agrego las pasas y las nueces especialemente si estamos en navidad porque le da un toquesito muy especial.

Disfruten



Receta Bizcocho de zanahorias



English



Carrot Cake:

I was seven years old when I had my first piece of carrot cake. I reameber it like if it were yesterday. It was my mothers b-day and a very dear friend of hers bought her a carrot cake from Publix. I can only say it was great. Although it was a kind a shock I might say I mean who ever heard of a cake made from carrots. To a seven year old it was kind of funny. I must say I was expecting somethinig mushy and salty and to my surprise a came out to quite the oppsite.

Ever since then carrot cake has stuck to my family in fact it has become somewhat of a tradition. Each christmas eve I have to bake up to 3 cakes one for my family another for my husbands family and once for my own home.



But how exactly this became a cake goes back to the midevil period in which getting sugar was quite diffcult so people used carrots and beets in order to add sweetness to their breads. Now adays people add raisins, currants, pinapples, coconut and nuts and frost them with carmel or creamcheese frosting.

I personally add raisins and nuts to mine.

Enjoy!

Espanol

Bizcocho o pudin? Esa es la pregunta

Hace mucho tiempo que he venido oyendo la pregunta cual es la diferencia entre bizcocho y pudin. Las repuestas han sido tan variadas y creativas he oido desde los huevos, la forma de batir, que si el jugo que si la leche bueno en fin todo tipo de respuesta.

En realidad la respuesta esta en la cantidad de huevos y mantequilla o margarina que se le hecha durante la preparacion. Para una libra de pudin se necesita 12 yemas de huevo y 1 libra de mantequilla.

Casi nadie que tiene esta receta le gusta compartirla es como algo sagrado que semantiene bien calladito. Es tan tal que aun cuando una persona obtenga la receta dificilmente haga un pudin que le quede perfecto ya que tiene sus truquitos.

El pudin es tipo de bizcocho que es mas fino mas suave y super esponjoso con un sabor exquisito. El bizcocho normal o ponque tiene un textura mas gruesa y una masa mas corriente.

En nuestro pais el pudin se utiliza para bodas, bautizos y eventos bien formales. Mientras que el bizcocho se utiliza para eventos informales y se rellena de una infinidad de cosas como mermeladas, cremas supiros.

Como le mencionaba casi nadie comparte su receta y yo no la voy a poder compartir con ustedes tampoco porque como saben yo tengo un negocio que hacen pudin. Pero si puedo compartir con ustedes la masa del bizcocho tradicional que si bien es cierto es mas sencillo pero no deja de ser igual de bueno.

English

Cake or pudin that is the question? First of all I would like to take the time to explain that in the Dominican Republic we have two types of cakes one is the plain old basic yellow cake and then we have what we call pudin which is a very soft, moist cake that is used for special ocassions like weddings, baptisms ect.

Many people do not know the diffrence between these cakes although they tsate quite diffrent. I have heard everything from the quantity of the eggs used to make the batter or if it is juice or milk?

The diffrence is in fact in the quantity of eggs and butter used. In order to make pudin you need 12 egg yolks and 1 pound of butter for every pound of cake. The recipie for this kind of cake is kept so quite that no on who has it shares it. And even if someone gets a hold of the the recipie he or she may not know how to make it because it has its tricks.

Regular basic yellow cake is used for everyday ocassions like birthday parties or informal celebrations. These cakes are either filled with some kind of jam, jelly, dulce de leche, chocolate mousse or with no filling at all. They are later covered with italian meringue. This tyoe of cake you can get almost everywhere in the country even at the supermarkets, but a very good pudin sells at a high price and you even have to order them at least 1 to two days in advanced if they are for a small event or family gathering.

As I mentioned nobody shares their recipie for pudin and I won't eather for i have my own business which sells pudin. I will though post a recipie for basic yellow cake which is quite good.

Receta Bizcocho

Fruitcake, Fruitcake!

La Navidad se conoce por varias cosas el arbolito, las comidas, los dulces, el ponche y la musica. Pero no hay nada que tenga peor reputacion que el bizcocho de navidad o

fruit cake. A todos en un momento dado nos han regalado el dichoso bizcocho pero asi mismo como nos lo regalan lo damos mas para alante. No se si sera por las especies o por las frutas secas o quizas la conbinacion de ambos pero si les puedo decir que muy pocas personas disfrutan comer este tipo de postre. Francamente creo que soy de las pocas personas que de verdad le encanta comer y disfrutar de un buen fruit cake. Es mas me confieso que me he v uelto experta en la catacion del bizcocho de frutos secos.

En nuestro pais no hay una tendencia muy marcada de consumir este tipo de bizcocho ya que la gente no es muy dada a comer frutos secos pero esta navidad he decidido quitarle la mala reputacion al bizcocho y he sacado una receta propia que de veras me quedo divina. Estas son las fotos de los mini cakes que estoy haciendo para la venta los cuales he envuelto en papel transparente y los he amarrado con una cinta roja ademas de ponerle una tarjetica personalizada.

Pero realemtne de donde viene la costumbre de estos bizcochos?

Podemos decir que la tradicion de hacer este tipo de postre o pan comenzo desde el Imperio Romano quienes elaboraban un tipo de pan al cual le ponian semillas de granada, semillas de pinones y pasas. Pero no fue hasta los tiempos Medievales que se le empezo anadir frutas preservadas, miel y especies. Lso cazadores y los que participaban en las cruzadas cargaban este tipo de pan con ellos coo sutento. Pero realmente podemos darle las gracias a los Ingleses por el fruit cake de hoy dia. Ellos los preparaban anualmente al final de cada cosecha y los guardaban hasta el comienzo de la otra. Hacian una celebracion en accion de gracias por la buena cosecha y se lo comian los panes de anos anteriores para asegurar una buena cosecha como la de la temporada anterior.

Durante el siglo 18 se prohibio el consumo de plum cake en Europa porque era considerado pecaminoso. Pero la reina Victoria lo puso de moda de nuevo con sus tardes de te victorianas. Se dice que ella esperaba hasta un a^no para comerse los bizcochos que le regalaban para sus aniversarios ya que esto demostraba moderacion, prudencia y buen gusto.

Hoy en dia se utiliza en muchos paises no solo para la navidad pero tambien como bizcochos de bodas los cuales cubren con mazapan. Exsisten miles y miles de recetas y formas de elaborar este bizcocho pero todos llevan muchas especies y frutas. Ademas de son poco laborioso y costos ya que el mejor fruit cake es aquel que se prepara hasta 3 meses antes y se va macerando con algun tipo de bebida alcholica.

Receta Fruit Cake Tradicional

Cupcake decorating with my baby

El viernes pasado fui al colegio de mi hija para decorar unos cupcakes. Fue una expreciencia muy bonita. Me rei mucho porque mientras estaba haciendo los cupcakes me imaginaba aquel desastre 10 ninos decorando cada uno por su lado. Para mi sorpresa fue todo lo contrario quien hizo reguero fui yo. Cada nino se sento en su mesa y esperaron a que se le entregaran sus cupcakes. Se les dio 2 cupcakes por nino y lo decoraron con una crema de cream cheese, grageas de colores y m&ms. El resultado es el de la foto a la derecha. Me parece que quedaron bastante bien tomando en cuenta que fueron ninos de dos a#itos que decoraron estos bizochos claro con la ayuda de adultos.

Receta Bizcocho de Zanahorias

Receta Lustre Cream Cheese

Bizcocho de Chocolate

Este es uno de los postres preferidos de mi familia y mio también. Siempre se mantiene suave cito y no se reseca. Además es muy fácil de preparar.

En esta ocasión lo decore con buttercream, galletas de oreos trituradas y cherries o cerezas (guindas). Las conchitas fueron hechas usando una manga pastelera con una boquilla 1 M de la Wilton.

Receta Bizcocho de Chocolate