Mini Cheesecakes Pans

 Parece que todo lo mini está de moda!

No sé si será que nos estamos cuidando mas la cantidad de comida que ingerimos, será la economía o si simplemente es que todos los dulces se ven tan lindos en sus versiones chiquitico. Por eso donde quiera que uno mira ve que los postres han ido reduciendo sus tamaños y como no nos podemos quedar atrás decidí comprar este molde Chicago Metallic Commercial 12-Cup Mini Cheese Cake Pan  para hacer mini cheesecakes y postres.

Hace ya un par de meses que lo tengo en mis manos pero realmente no había tenido el tiempo de usarlos, hasta este fin de semana que paso.
En ese momento compre solo uno para probar si valían la pena o no y les puedo contar que es todo un éxito. Es muy cómodo de usar, limpiar y además no pega ni quema los dulcitos.


English

It seems like everything mini is in!
Could it be that we are taking more care of what we eat, is it the economy or is it the fact that every sweet looks so darn cute its tiny version! This might be the reason that everywhere you look you can find little versions of your favorite cakes, pies, doughnuts and the list goes on. I wanted to be in too so I purchased this pan Chicago Metallic Commercial 12-Cup Mini Cheese Cake Pan in Amazon a few months ago to make mini cheesecakes. I really did not have the time to use them until last weekend.

When I bought the pan I only purchased one, I wanted to try it out before buying more. All I can say is that its great! It’s easy to use clean and it does not burn or scorch.

Remolinos de Canela y un taza de cafe o chocolate para un tarde de Domingo fria! / Warm Cinnamon Rolls with a cup of hot coffee or chocolate for a cold Sunday afternoon

Remolinos de Canela y una taza de café calientico para una tarde de domingo bien fría.
Que friito mas bueno esta haciendo en la República en estos dias, especialmente hoy! Esta tarde temprano estaba arropada de pies a cabeza cuando me dijo mi esposo que se iba para el supermercado enseguida me puse de pie. Tenia que ir a comprar mantequilla, hoy era la tarde perfecta para hacer esos rollos de canela que tenia tanto tiempo por hacer y no quiera seguir postergando. La receta que hice fue una que encontré en Internet y su dueña decía que era muy parecida a la receta de utilizan para hacer los Cinnabon. A la verdad no saben igual pero son bastante buenos.


Le tome fotos al proceso completo para compartirlo junto con ustedes a ver si se animan también y me envían sus fotos.






Ingredientes:

1 taza de leche
2 huevos batidos
1/3 de margarina
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
4 tazas de harina
1 sobrecito de levadura en polvo


Relleno:
1 1/2 barrita de mantequilla sauvizada
1 1/4 taza de azúcar parda
3 cucharadas de canela


Cobertura:
1 1/2 taza de azúcar en polvo
2 onz. de cream cheese
1 cucharadita de vainilla
1 chuchardadita de jugo de limón




Preparación:

En el bowl de la batidora añade todos los ingredientes secos dejando 1 a dos tazas de harina fuera. Calienta la leche ( con cuidado que no vaya a sobre calentarse para que la levadura no muera ) y añade la mantequilla y los 2 huevos batidos.

Con el gancho que parece un garfio batimos todos los ingredientes secos para que los mismos se unan bien. Añadir los ingredientes líquidos poco a poco para evitar que se forme un poso. Dejar unir todos los ingredientes y cuando ya tengas una masa uniforme la extendemos sobre la meseta enharinada. La extendemos hasta obtener un rectángulo y esparcimos la mantequilla y luego cubrimos con el azúcar y la canela. Formamos uno rollo como hacemos para el brazo gitano y partiremos con un cuchillo filoso alrededor de doce rollos con un mínimo de 2 pulgadas de ancho. Dejamos reposasr 15 minutos. Hornear a 400 grados por 20 minutos o hasta que estén doraditos. sacar de inmediato del pyrex y cubrir con la mezcla de queso o dulce de leche.

Nota: si quiere le puede añadir nueces o pacanas.



Disfruten con una taza de una cafecito bien calientico.







Wow its been very chilly these past few days in the Republic. Particularly today! Its been quite some time now since we've had this kind of weather , which is quite unusual for the tropics.
Since it was so cold today or at least for me it was! I decided stay indoors  under my bed covers  watching t.v. so as soon as I had lunch I did just that.   That was until I heard my husband say he had to go to the supermarket . Just before he finished his sentence tI jumped up from the bed  and decided it was a great day to go and get butter. Yes butter I would be making cinnamon rolls today. I had meant to make these for quite some time now and never got around to makeing them. It was the perfect day to make warm, gooey cinnamon rolls. The recipe was one I found in the  internet but  I can't reamber where.   I just  know she claims they taste exactly the same as the ones from Cinnabon. All I can say is that they do not but they are quite good anyways.

So here is the recipe which I changed a little bit:
You can add nuts or peacans if you wish

Ingredientes:
1 cup of milk
2 eggs (beaten)
1/3 butter; softened
1/2 cup of sugar
1 ts of salt
4 cup all purpose flour
1 pkdry yeast

Filling:
1 1/2 sticks of butter
1 1/4 brown sugar
3 tbs cinnamon

Icing:
1 1/2 powdered sugar
2 onz cream cheese
1 ts vanilla
1/8 ts salt



Instructions:
Use the dough cycle of your machine and add all the dry ingredientes. When the dough cycle has finished , roll out on a floured board into a rectangle. Spread dough with softened butter and sprinkle evenly with the brown sugar/cinnamon. Roll up jelly roll fashion and cut with a sharp knife about 12 rolls about 2 inches thick. Let them rise for about 15 min. in a warm place. Bake for about 20 min. at 400 degrees or until golden. Take them out of the pan as soon as they are done and frost.

Hope you make them and enjoy with a cup of hot coffee.