Bizcocho de Zanahoria / Carrot Cake

Bizcocho de Zanahorias o Carrot Cake



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La primera vez que probe el bizcocho de zanahorias tenia como 7 anos de edad y vivia en Estados Unidos. Me acuerdo como ahora que era el cumpleanos de mi mama y una amiga muy querida de ella se lo llevo de regalo. El bizcocho era de Publix me acuerdo (una cadena de supermercados muy famosa en USA). Estaba delicioso pero me acuerdo como ahora que fue una especie de shock para mi escuchar bizcocho de zanahorias. Quien habia oido semejante cosa ? A quien se lo ocurre un bizcocho de zanahorias? Pero una cosa si le puedo decir desde entonces este porstre se ha convertido en unos de mis predilectos y ademas una tradicion en mi familia. De hecho todos los 24 de diciembre para la cena de navidad servimos bizcocho de zanahorais. Pero no obstante de convertirlo en una tradicion en mi familia lo converti en una tradicion en la familia de mi esposo. Ya se pueden imaginar que cada vez que se estan distribuyendo los platos que a cada cual les toca llevar a mi me toca mi respectivo postre de los cuales siempre tengo que hacer dos o tres. Uno para mi familia , uno para la familia de mi esposo y ahora para mi familia inmediata.



Este delicioso bizcocho surgio en el medio evo cuando conseguir azucar era casi imposible y para darles dulzura a sus panes le anadian zanahorias o remolachas. Hoy en dia el bizcocho de zanahoria de ha extendido por todas las partes del mundo y cada cultura le anade su toque hay personas que le ponen pasas, otras nueces o pina o coco y lo cubren con un lustre de cream cheese o caramelo.



Personalmente le agrego las pasas y las nueces especialemente si estamos en navidad porque le da un toquesito muy especial.

Disfruten



Receta Bizcocho de zanahorias



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Carrot Cake:

I was seven years old when I had my first piece of carrot cake. I reameber it like if it were yesterday. It was my mothers b-day and a very dear friend of hers bought her a carrot cake from Publix. I can only say it was great. Although it was a kind a shock I might say I mean who ever heard of a cake made from carrots. To a seven year old it was kind of funny. I must say I was expecting somethinig mushy and salty and to my surprise a came out to quite the oppsite.

Ever since then carrot cake has stuck to my family in fact it has become somewhat of a tradition. Each christmas eve I have to bake up to 3 cakes one for my family another for my husbands family and once for my own home.



But how exactly this became a cake goes back to the midevil period in which getting sugar was quite diffcult so people used carrots and beets in order to add sweetness to their breads. Now adays people add raisins, currants, pinapples, coconut and nuts and frost them with carmel or creamcheese frosting.

I personally add raisins and nuts to mine.

Enjoy!

Volteado de Pina Con Mala Reputacion - Bad Rap Upside Down Pinapple Cake

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Volteado de Pina con una Mala Reputacion:

El volteado de pina es un postre muy tradicional pero a la vez con una mala reputacion. Digo mala reputacion porque muchas veces le he comentado a personas de este delicioso postre y me dicen que no le gusta porque es muy reseco o si tiene esto o si tiene lo otro. Es muy comun ver en la panderias populares un pedazo de este bizcocho llenos de pasas y super reseco y creo o mejor dicho estoy convencida que es de aqui donde nace la mala reputacion de este bizcocho.

El volteado no debe ser elaborada con una masa de bizcocho densa como es la nuestra , ni uan masa dura y aspera como se ve en todos los lugares sino una masa suave con poca harina y con las claras batidas para asi darle aire al bizcocho.

Este tipo de bizcocho volteado se hizo muy popular en los anos 50 y 60 pero surjen durante los 1800s. Los primeros bizochcos volteados no eran hechos de pina sino de cerezas (cherries) o de manzanas con nueces y se "horneaba" encima de la estufa en un sarten hondo el cual se cubira con matnequilla y azucar morena y las frutas para luego agregarle el batido de bizcocho.

El de pina surje en el 1925 con un concurso de recetas de la compania Dole de 60 mil recetas que fueron recibidas 2,500 de las mismas fueron de volteados de pina y es aqui cuando empieza a popularizarse y a conocerse este postre.

Personalmente el volteado de pina no esta dentro de mis favoritos pero si es unos de los postres preferidos de mi esposo y para serles sinceros suelo hacerlo de vez en cuando. Pero en honor a la verdad considero que el mejor volteado de pina lo hacen en un cafe de Estados Unidos donde venden sandwiches , pastelerias y panes que se llama Panera Bread me encanta el volteado de alli y de vez en cuando suelo pedir que me traigan un bizcocho voleteado de pina desde alla jajajaj!

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Bad Rap Upside Down Pineapple cake

Upside down pineapple cake is very traditional but it has also gotten a very bad rap. I say bad rap because to most of the people whom I have spoken to about this cake usally do not enjoy it as much for they find it too hard or to dry or either this or that.

The baking of upside cakes started around the 1800's but it did not begin with pineapples instead they used cherries, nuts and apples. It was not up until 1920's when the Dole compnay held a contest and out of 60,000 recipes that were sent 2,500 of them were upsidedown pine apple cake.

I can truely say that this cake is not on my favorite list but i do make it quite often because my hsuband loves it. And quite honestly I enjoy my upside pineapple cake but there is one in particular which I tried a few years back in Florida at Panera bread and i can truley say I like an enjoy in fact I have asked my relitives to bring me some when they travel jajaja.