Hay cosas me traen tanto nostalgia y recuerdo de mi niñez y una de ellas son los marshmellows o malvaviscos. Aun hoy día me es imposible resistirme ante un marshmellow y mejor aun cuando lo caliento en el fuego!
En días pasado me hicieron un pedido de trescientos marshmellows en forma de corazón y rojos para una boda!
Pues manos a la obra me puse hacer los marshmellows y descubrí que podía sustituir el sirope Karo por glucosa y funciona igual aunque no use la glucosa sola sino que utilice partes iguales de Karo y de glucosa. Terminaron rosados en vez de rojo pero quedaron muy lindos.
Originalmente los marshmellows lo hacían de un árbol llamado mallow pero hoy en día la industria lo hace a base de gelatina sin sabor, sirope, azúcar y agua y un saborizante y se bate bien la mezcla para añadirle mucho aire y así obtener una masa bien esponjosa.
Quedaron muy lindos y por dentro tenían un tono perlado que le daba un toquecito excepcional.
En cuanto a sabor les puedo decir que no quede muy conforme entiendo que hay que ponerles mucha vainilla para que sepan a algo. Pero ya se para la próxima vez. Voy a poner la receta la próxima vez que los haga y obtenga un malvavisco se sepa tan bueno como se ve.
English:
There are things that bring back so many memories especially those from my childhood. One of those things is marshmellows. Till this day it’s impossible for me not eat a marshmellow especially if they are roasted.
A few days ago I had to make 300 red heart shaped marshmellows for a wedding.
They did not come out as dark as I wanted them too. In fact they turned out pink but they had a little nice pinkish pearl hue that looked quite nice.
Originally marshmellows were made of the mallow tree but in now days they are made from gelatin, syrup, sugar water, and flavor. They heat the mixture up and fulff them by beating the mixture until light and fluffy,
I can honestly say they looked very cute but I did not care much for the way they tasted. I guess they needed a little extra vanilla but I will take it into consideration the next time I make them. I will post the recipe once I get a marshmellow that taste as good as it looks
Entradas
