Alfajor

Espanol

Los alfajores estan muy en vogue no solo en la Republica Dominicana sino tambien en Sur y Centro America como en otros paises alrededor del mundo.


El Alfajor es un dulce o golosina muy popular y tradicional de Espana y algunos paises de Sur America como Peru, Argentina, Chile y Uruguay.


Pero el alfajor originalmente viene des los arabes y su nombre Alaju o al -hasu que significa relleno.


El alfajor no es mas que dos o tres galletitas rellenas de luce de leche o manjarblanco cubiertas de azucar glass o en polvo.


Hay tambien otros rellenos menos comunes como chocolates y frutas y al igual que los rellenos las cubiertas pueden variar.


En la actualidad esta muy de moda los alfajores cubiertos o revestidos de cholcolate negro o blanco.


Pero el resultado final va a depender del pais o region de donde provenga el alfajor ya que cada pais tiene su forma y receta de hacer los alfajores. Espana por ejemplo lo hacen con unas obleas muy parecidas a las ostias que luego rellenan y cubren con papel celofan . Mientras que en peru hacen una galltas mas densa y rica que contiene grasas.


Gracias a Dios he tenido la oportunidad de probar y saborear bien muchos tipos de alfajores o variedades por asi decirlos pero la verdad es que me gustan mas las galleticas mas densas y rellenas de dulce de leche o manjar blanco espolvoreadas con azucar.

English

Alfajores are very popular now and not only in the D.R. but in many Latin American countries as well.

Alfajores are a dessert that are not only popular but a tradition in countries like Spain, Uruguay, Argentina, Chile and Peru. But inf act they are arabic and there name alfajor comes from the arabic term alaju or al-hasu que means filling.

These treats are now more then 2 or 3 shortbread cookies sandwiched together with some kind of filling and later dusted with powdered sugar.

The fillings can be anything from dulce de leche o manjarblanco, jams, and chocolate mousse. But the traditional version is that one which is filled with dulce de leche (if you can't get this locally all you have to do is boil a can condensed milk for 1 hr to 1 .5 hrs ina pressure cooker). But please be very carefull for the can gets very hot and you do have to peel the label before cooking it.

Now a days its is vary common to see chocolate covered alfajor and this will depende on the country of orgin. Each country has its own tradicion of making these cookies. I have had the cahnce of tasteing most of them and like I mentioned My family and I prefer the carmel filling with the powdered sugar.

I hope you have a chance to taste theses wonderful cookies for they are diffrent and very tasty indead.

Receta Alfajor

Cobinaciones Extranas!!!

Espanol

Ultimamente he visitado muchas reposterias , y restaurantes y he visto un sin numero de combinaciones entranas. Digo extranas porque veo que mezclan unos sabores de bizochos con unos rellenos que realmetne parecen chocantes. Simepre he dicho que mientras mas sencillo mejor.
He visto bizcochos con 1 capa de bizcocho de chocolate relleno con ducle de leche con otra capa de bizcocho pero de vainilla y arriba de esto una capa fina de mermelada de fresa cubierto con un suspiro italiano y chocolate. No se pero a me siento empalagada solo de mencionarlo.
Ahora bien no veo nada malo con los inventos, todo lo contrario debemos de inovar y crear.

Les confieso que he probado algunas de estas combinaciones extranas y son una pura delicia.
Para ponerles una ejemplo mi esposo compro un pedazo de bizcocho en un restaurante muy conocido en la ciudad de Santiago era marbled o marmol cake con crema pastelera otra capa de bizcocho pero de vainilla y luego una cubierta de dulce de leche. Era exquisito.
Enseguida me puso la mente a volar tratando de inventarme alguna de esas combinaciones extranas que estan tan de moda para poderles ofrecer a mi publico. Oigname y el resultado han sido un sin numero de combinaciones que definitivamente tengo que ponerme a escribirlas para que no se me olviden.
Pronto compartire con ustede unas fotos y recetas de estos inventos.

English

Lately I have seen so many diffrent flavours and cake combinations that are quite frankly wierd. Not necessarly bad but strange. I was taught to keep things simple.
The other day I saw this cake which had a layer of choclate cake, filled with dulce de leche (quite sweet) a layer of vanilla cake, coated with straberry jam with italian meringue and chocolate. My throat tingles just thinking about it.
I must confess I like sweets and I have tasted quite a few "strange" combinations myself and I have enjoyed them.
Like just the other day my husband brought home what he thinks is his biggest discovery a cake made up of a layer of marbled cake, dulce de leche filling vanilla cake coated with dulce de leche again. It was quite tasty I must say and it was "simple". It got me thinking about making my own wierd combinations.
Dont get me wrong there is nothing bad with experimenting and making your own combinations but there is a thin line between ridiculous and sublime. Cake making or eating for me is like one of the best things on earth and when someone ruins it with so much" junk" on it or in it I get very dissapointed.

Menu San Valentin

Espanol
Hola a todos ya han pasado todas las fiestas Navidenas y no quedan rastros de la pascuas. Que pena porque quisiera que fuera navidad todo el tiempo pero nada la vida continua y ahora seguimos con San Valentin. Muchos de ustedes diran " nos llevan muy rapido" pero en los negocios es asi. No bien acaba uno de celebrar una fiesta cuando ya esta planificando la que sigue.
Pues dicho esto nosotros tampoco nos puedemos quedar atras asi que aqui les envio mi menu para San Valentin.


English

Christmas has come and gone, and what a shame I wish it were Christmas all year long. But life goes on and here we are almost ready to celebrate Valentines Day. Many will say that we are moving quite fast but in this kind of business you must stay on top and you haven't quite finished celebrating a Holliday when you have to start planning the other ones. With all this said I have posted a Valentines Menu which I hope you can enjoy.

Feliz 2009!!!

Espanol

Feliz 2009 disculpen la tardanza pero realmente quiera estrenar pagina con el ano nuevo y me fue imposible. Les deseo muchas felicidades, prosperidad, salud y sobre todo paz para este mundo que tanto lo necesita.

Quiero darles las gracias por el apoyo que me han brindado visitando mi pagina. Espero que este ano me sigan apoyando y yo seguirles brindando mi apoyo y mis recetas y experiencias.

Les prometo seguir anadiendo recetas y experimentando cosas nuevas.

Que el Senor los bendiga.

English

Happy 2009 sorry I took so long to post but i wnated to start the year off with a new layout which was impossible. Anyways i wish you all happiness, wealth , health and most of all peace.
I want to thank you all fot visiting my page. I hope that this year you can continue to visit my page where I will be posting more recipes and siteing my experience.

God Bless you all.