Something old, Something New Something BLUE!

Something old, something new and something blue. Asi dice una rima en ingles cada novia debe llevar algo usado, algo nuevo algo AZUL.... En esta ocasion la novia pidio que el bizcocho fuera azul. Le hicimos esta torre de cupcakes con un pequeno camuflaje de tope y lo decoramos con flores y una crema de "Swiss Meringue Buttercream".

La receta de este suspiro la consegui en el web site de Martha Stewart pero en vez de ponerle vainilla como dice la sustitui con extracto de almendras. El resultado fue exquisito.

En nuestro pais no hay una costumbre de decorar ni mucho menos comer buttercream pero esta sabe muy buena y da unos resultados increibles. Nosotros utilizamos mucho el suspiro italiano que se hace con claras de huevo batidas a punto de nieve y azcuar caramelizada hasta punto de hilo que tambien es delicioso pero no tan versatil como el buttercream.

Hay muchas maneras de hacer esta creama de mantequilla pero esta en especial lleva una base de suspiro tradicional con la excepcion de que se le agrega mantequilla. Les advierto que si uno desea darle color a esto hay que tener mucho color vegetal a mano ya que se lleva mucho.

Les soy sincera al principio me dio un miedo cuando la hice ya que el suspiro de clara quedo precioso, blanco con unos picos bien firmes pero a la hora de anadirle la mantequilla se fue aguando y es aqui donde me entro el panico. No tenia tiempo y mucho menos materiales para seguir gastando pero decidi seguir. Solo me repetia a mi misma Martha Stewart no hace disparates asi que esto tienen que salir. Seguia echando mantaquilla y aquello seguia aguandose mas y mas, pero justo cuando le eche el ultimo pedacito de mantequilla como magia ante mis ojos aquel aguacero se convirtio en una creama brillosa, firme y de una contextrura aterciopelada. Claro Martha no se equivoca....

Receta Swiss Meringue Buttercream